想要找到一片自己的天空

西班牙羅卡兄弟餐廳(El Celler de Can Roca)勇奪今年的全球最佳餐廳殊榮，不過他們謙虛的將烹飪的靈感追溯至過去母親所做的料理。

由大哥璜恩．羅卡(Joan Roca)和2個弟弟荷帝(Jordi)與荷西(Josep)組成的羅卡兄弟餐廳，上個月榮獲英國「餐廳」(Restaurant)雜誌評選為全球最佳餐廳。

49歲的大哥璜恩前往倫敦領獎後返國，他在吉隆納(Girona)告訴法新社，如果能發自內心，烹飪將是一件美好的事，他母親所做的料理和他們做的沒什麼不同，兩種呈現的差別只在「複雜性」。

璜恩說，人們到餐廳來是為了生活的體驗，而這是目的在向這塊土地致敬的料理，並且和科學與科技展開對話。

評選單位表示，羅卡兄弟餐廳相信自由形式的創作烹飪，在致力於前衛式料理之際，也仍忠於對不同世代家庭先祖的緬懷。該餐廳的哲學是一種情感的烹飪，而選擇的素材則是讓這份晚餐能重回孩童時的回憶，回到客人們過去時光的一個特別所在。

位於吉隆納的羅卡兄弟餐廳，搭配品牌香水製作的甜品聞名，已連續2年榮獲「全球50大餐廳」榜眼。他們的餐點售價在135到165歐元(175到215美元)，酒品售價在55到85歐元。